পুডিং কেক

[আমি]

পুডিং কেক​

পরিবেশনঃ ৬ জনের জন্য
তৈরীর সময়ঃ ১ ঘন্টা ​

উপাদানঃ
পুডিংয়ের উপকরণ:
৩টা ডিম
১কাপ ঘন দুধ
১/৪ কাপ চিনি
১ চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স
কেকের উপকরণ:
২টা ডিম
১/৩ কাপ ময়দা
২ টেবিল চামচ কোকো পাউডার
১/৩ কাপ চিনি
১/৪ কাপ তেল
১/৪ কাপ তরল দুধ
ভ্যানিলা এসেন্স আধা চা-চামচ
বেকিং পাউডার আধা চা-চামচ

পদ্ধতিঃ
দুধ আর চিনি একসঙ্গে জ্বাল দিয়ে ঠাণ্ডা করে নিন। এবার এর সঙ্গে ডিম এবং এসেন্স মিশিয়ে একপাশে রাখুন।পুডিং এর জন্য।
কেকের জন্য ময়দা, কোকো পাউডার এবং বেকিং পাউডার মিশিয়ে রাখুন। এবার ডিমের কুসুম এবং সাদা অংশ আলাদা করে নিন।
একটি বাটিতে তেল এবং অর্ধেক চিনি দিয়ে বিট করুন। তারপর ডিমের কুসুম দিয়ে ভালোভাবে বিট করুন। এসেন্স ও দুধ দিন এবং বিট করুন। সবশেষে ময়দার মিশ্রণ দিয়ে হালকা ভাবে মিশিয়ে নিন।
আরেকটা বাটিতে ডিমের সাদা অংশ বিট করে ফোম করুন। এবার বাকি অর্ধেক চিনি অল্প অল্প করে দিয়ে বিট করতে থাকুন। ভালোভাবে ফোম হয়ে গেলে এই ফোম আগের কুসুমের মিশ্রণের সঙ্গে মিশিয়ে নিন খুব হালকা ভাবে। যেন ফোম নষ্ট না হয়।
এবার পুডিং বানানোর ছাঁচে ৩ টেবিল-চামচ চিনি ও ২ টেবিল-চামচ পানি দিয়ে চুলায় অল্প আঁচে জ্বাল দিয়ে কেরামেল বানিয়ে নিন।
এবার কেরামেলে প্রথমে পুডিংয়ের মিশ্রণ ঢালুন। এরপর আস্তে করে কেকের মিশ্রণ ঢালুন। চিন্তার কারণ নেই। দুই মিশ্রণ মিশবে না। এবার প্রি হিটেড ওভেনে ১৭০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ৩০ থেকে ৩৫ মিনিট বেক করুন। ঠান্ডা করে পরিবেশন পুডিং কেক।